2008.06.26
梅漬け 赤しそ投入
「梅の漬け方と梅料理」という本を買いました。
遅っ。
本屋には、梅関連の本が何種類も平積みされていましたが、
カリカリ梅の作り方が書いてある本は意外と少なくて・・・。
これで来年は完璧なはずです。
・・・
・・・
この間漬けた梅はどうしたかって？
思いっきりフニャリとしているので、梅干しにします！
ざる買ってこよ。
【赤しそ投入方法】
１．赤しそを水洗いして、水を２〜３回替えてアクを抜く。
２．しその水分をよく切る
３．赤しそをボウルに入れて、塩（大１）でもみ、アク汁を捨てる。
４．再度赤しそを塩（大１）でもみ、アク汁を捨てる。
５．梅漬けの中に入れる。
梅を漬けたときの様子 → コチラ
遅っ。
本屋には、梅関連の本が何種類も平積みされていましたが、
カリカリ梅の作り方が書いてある本は意外と少なくて・・・。
これで来年は完璧なはずです。
・・・
・・・
この間漬けた梅はどうしたかって？
思いっきりフニャリとしているので、梅干しにします！
ざる買ってこよ。
【赤しそ投入方法】
１．赤しそを水洗いして、水を２〜３回替えてアクを抜く。
２．しその水分をよく切る
３．赤しそをボウルに入れて、塩（大１）でもみ、アク汁を捨てる。
４．再度赤しそを塩（大１）でもみ、アク汁を捨てる。
５．梅漬けの中に入れる。
梅を漬けたときの様子 → コチラ
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この記事へのコメント
なにやら色々なことに挑戦してますねぇ。
(^_^)
いいぞ、その好奇心！。。。
たぶん、、
(^_^)
いいぞ、その好奇心！。。。
たぶん、、
でこさん
とりあえず好奇心の赴くまま挑戦してみましたが、
この梅に関しては最後まで責任が持てるのか、とても不安です＾＾;
美味しくなかったら、この量を消費するのは至難の業・・・ですよね。
でも、めげないぞ！！
次は何に挑戦しようかしら〜。
とりあえず好奇心の赴くまま挑戦してみましたが、
この梅に関しては最後まで責任が持てるのか、とても不安です＾＾;
美味しくなかったら、この量を消費するのは至難の業・・・ですよね。
でも、めげないぞ！！
次は何に挑戦しようかしら〜。
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